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今が旬のスルメイカを食しました
スルメイカ（真イカ）は肝が一番大きく、食感とうまみが特徴です。
このイカを買う理由の8割くらいが肝刺しと肝醤油の為です
イカ墨を取り、日本酒に漬けて臭み取り。冷凍でアニサキスを殺したら完璧な日本酒のアテです
飾り包丁うまくなってきました・・・
金目の煮つけ 色々試しましたがだしパックが最強
最近ツマミと言えば魚しか食べてないです・・そろそろサカナクンになりそうな予感がします
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