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「酒」
先日、娘が持ってきた「酒？」
よく見てみたところ「煎酒、いりざけ」とあり酒でなく調味料
日本酒に梅干しと花がつおを入れコトコトと煮詰めた
何でも室町期に考案され、江戸時代の食卓には欠かせない調味料だとのこと
醤油が高額であったが、江戸時代中期以降醤油が普及する過程で利用が減った
今は、塩分が醤油よりはかなり低く、健康志向には推奨されているのだという
これからのヒット商品になる可能性・・・大いにあると思うが？
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ブログ担当韓：久保市 正己
