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昨日は、県南ハウジングプラザにてお客様感謝祭を開催いたしました。
当日はあいにくの雨模様でしたが、多くのお客様にご来場いただき、誠にありがとうございました。
会場ではさまざまな催しを行いましたが、私は屋台の『焼きそば担当』として参加しました。
結果、10時～15時まで120食を焼き切りました。
事前に、チャットGPTからの指示を受けながら。
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屋台で失敗しない「鉄板焼きそば」の焼き方
① まず超重要：麺をほぐしておく
② 肉を先に“しっかり焼く”
③ 野菜は炒めすぎない
④ 麺は“押し焼き”する
⑤ 水大量はNG。
⑥ ソースは2回に分ける
⑦ 最後に“追い油”少し
青のり・紅しょうがは絶対別盛り
好き嫌いあるので、後がけ方式がベスト。
一気に大量作りすぎない。「ちょっと濃いめ」イベントではこれ大事。
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⑦は忘れていましたが、よくできていたと思います。
とはいえ、焼きそばを焼くだけに専念しただけのことです。
そう考えると、いつも社員食堂で60食以上の複数の料理をしながら、献立、食材の発注、片付けまで、一人で行っている大坂さんの凄さをあらためて実感しました。
いつも、ありがとうございます。
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ブログ担当：前野 勉
