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以前、とわだの新しい道の駅で発見した「ひめます」の塩焼と燻製
満を持して開封の儀（おかずが無かったという噂あり）
由来など少し勉強してみました
十和田湖は「水清ければ魚住まず」と言う通り、魚のいない湖でした
明治時代に支笏湖からヒメマスの卵を譲ってもらい
苦労の末、養殖に成功し十和田湖へ放流したのが始まり
ひめますは、“ひめ”の名にふさわしく、姿が美しく体の色が綺麗な魚
ピンク色の柔らかな身は独特な食感と甘み
臭みがなく淡水魚でありながら脂がのり上品な味わい
刺身や塩焼き、ムニエルなど、様々な料理で
主に十和田湖畔の飲食店やホテルなどで提供しています
うむ、かなりしょっぱい
やはり真空パックではなく、現地できちんと食べたほうが良いようです
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