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こんにちは。
中村です。
今年も北限の桃の季節ということで、昨日実家に帰って桃を持ってきました。
去年は実家からもらってきてから食堂に持ってくるまで桃を家で保管した際、部屋ごと冷蔵庫という荒業を3日間行ったのですが今回はもらってきて次の日には持ってきたので、鮮度も良く、風邪をひくこともなく持って来れました。
それで今日の昼食のデザートに出させていただきましたが・・
今回の桃は固めで、去年と比べて糖度が足りないように感じました（＞＜）
去年は3日間部屋（冷蔵庫）で寝食共に過ごしたので桃に対する愛情もあったので美味しかったのもありますが、それが固めと柔らかめの間の絶妙な糖度が出る食べ頃になっていたのかなと思います。
魚もマグロなんかは釣りたてより熟成した方が美味しいともいわれているので、多分そうなのかもしれませんね！
今年はもう難しいですが、来年は今回を踏まえ、去年の美味しさを再現するために、部屋ごと冷蔵庫作戦を3日間実施したいと思います。
風邪をひかないことを前提にですが・・。
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ブログ担当：中村 慎吾
