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こんにちは、藤嶋です。
最近、よく食べているものがあります。
それは生卵ご飯に納豆をかけて食べるというものです。
「なまたまなっとうごはん」と名付けました。
しかしながら、ネットの情報を見てみると「生卵×納豆」の組み合わせは
相性が悪いようです・・・。
その理由は、納豆に含まれている「ビオチン」という美肌効果のあるものを
卵白に含まれている「アビジン」が邪魔するようです。
ただ、「ビオチン」は腸内でも作られるので基本的には不足しないとのことでした。
なので美味しく食べたいだけならオーケーということですね。
安心しました。
ただ、次から食べるときは「ビオチン」のことを考えていきたいと思います。
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ブログ担当：藤嶋 奎佑
